它不仅能补充人体蛋白质,还能预防许多疾病,如许多癌症和心血管疾病。
每天吃25克大豆蛋白,能有效预防心血管疾病,抗衰老。
所以豆浆蛋白是非常好的适合现代人的健康食品。
第一,原料要一级非转基因大豆(黄豆)。
制作豆浆可以和少量黑豆混合制作黑豆浆;掺杂花生,豆浆口感更顺滑,微香。
我不喜欢混合绿豆、谷物等富含淀粉的种子。淀粉的存在会让豆浆的味道有点黏,豆浆的味道会被掩盖。
二、泡黄豆有技巧。
只有经过充分的浸泡,才能生产出口感滑爽的豆浆,并且可以减少出渣率。
一般要泡10小时以上。温度高的时候要放冰箱或者换几次,避免真菌滋生。
有时候,如果前一天晚上忘了按时泡黄豆,可以用热水泡一下,缩短泡的时间。
泡好的黄豆如果迟迟不做豆浆,换水几天就会生豆芽!
第三:豆浆打完不要马上加糖。
大豆几乎不含淀粉和蔗糖,所以豆浆没有甜味,除非加糖。
蜂蜜也可以加入,因为是天然糖,甜度高,用量少,更健康。
为了减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加糖。最好在冷却后饮用前加入蜂蜜。
第四,早餐换牛奶。
有些人习惯喝豆浆和牛奶。
为了交换需要的商品,打好的豆浆有时会和热牛奶混在一起。
这种混合方式经常被一些发烧友使用食物但实际上,这种做法不仅无害,还因为蛋白质互补而提高了营养价值。
第五,吃豆渣有很多好处。
豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、卵磷脂等。
但是,因为豆浆要过滤豆渣,所以更多的膳食纤维流失了。
想增加膳食纤维的摄入,就得吃豆渣。【/br/】以前用的是炒豆渣,口感粗糙差。
以后豆浆饭可以用豆渣做米饭。
第六,大豆异黄酮要经常补充。
按照药监局规定建议,每天要使用50~100mg的紫一大豆异黄酮才有效果。
可以缓解更年期女性各种症状以及推迟更年期等。
还要经常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品。
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