1、米蒸制的时候水份不足。
2、酒曲的比例不够。量少了发酵不足,不容易出水,量大了又容易发过头。
3、发酵器皿不够洁净。
4、温度过低或过高。
针对发醇不成功的米酒,只有舍弃,随后再次再制做。
米酒味道淡甜度不够说明发酵不够,发酵时间太短米的营养成分没有释放,这样做出来的米酒就是一股水味味道很淡,建议您下次做时发酵时间延长,另外温度提高一些,这样米的营养成分就会释放,做出来的米酒才会有味道才会甜欢迎分享,转载请注明来源:优选云
1、米蒸制的时候水份不足。
2、酒曲的比例不够。量少了发酵不足,不容易出水,量大了又容易发过头。
3、发酵器皿不够洁净。
4、温度过低或过高。
针对发醇不成功的米酒,只有舍弃,随后再次再制做。
米酒味道淡甜度不够说明发酵不够,发酵时间太短米的营养成分没有释放,这样做出来的米酒就是一股水味味道很淡,建议您下次做时发酵时间延长,另外温度提高一些,这样米的营养成分就会释放,做出来的米酒才会有味道才会甜欢迎分享,转载请注明来源:优选云