酒酿不发酵只有一点水汽

酒酿不发酵只有一点水汽,第1张

酒酿发酵的不成功,不出香也不出水,可能有以下几个原因:

1、米蒸制的时候水份不足。

2、酒曲的比例不够。量少了发酵不足,不容易出水,量大了又容易发过头。

3、发酵器皿不够洁净。

4、温度过低或过高。

针对发醇不成功的米酒,只有舍弃,随后再次再制做。

米酒味道淡甜度不够说明发酵不够,发酵时间太短米的营养成分没有释放,这样做出来的米酒就是一股水味味道很淡,建议您下次做时发酵时间延长,另外温度提高一些,这样米的营养成分就会释放,做出来的米酒才会有味道才会甜


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