事实上，蜂蜜能否食用要看其是否发酵，一旦发酵就意味着蜂蜜变质，变质后的蜂蜜就不能食用了。
判断蜂蜜是否发酵的方法是，看蜂蜜是否有酒精味、冒泡、变酸。一旦有这些征兆就不能再食用。但还是要建议读者朋友最好在保质期内食用蜂蜜，久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，其营养价值和色、香、味均差一些。
如果是质量好的蜂蜜是可以食用的，科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。
可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
鲜王浆一定要放在冰箱冷冻层里，零下十八度以下，否则，活性酶会很快丧失。就是说营养价值会降低。因此，如果是长期存放的蜂王浆最好不易食用。更不应过久存放。蜂蜜也不要过久存放。如需要 应当放在干燥阴凉处。
扩展资料：
但必须指出的是，如果是不成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
参考资料：蜂蜜_百度百科
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