种植山药时，该怎么撒种呢？

山药有很多种，尝起来很甜。山药是一种食品中的药物，可以增强人体的免疫功能。可以说山药不仅味道鲜美，而且具有营养和药用价值。它是现代社会人们喜爱的一种健康食品。首先，你需要选择健康的山药豆，然后将它们浸泡在营养剂中，等待一分钟，取出，埋在沙子中，然后向沙子中倒入适量的水，等待山药豆发芽。

首先选择优质、无病虫害、三年以下的山药，然后直接种植在土壤中，并用适量的细土掩埋。选择不受病虫害危害的山药块茎，然后将其埋在沙中。等待一段时间后，山药块茎上就会长出芽来。山药的主产区海拔约150-1500米。块茎肉质，直径2-7厘米，外皮黑褐色，有须根和铁条，外层皮肤为黄褐色。

中国是山药的发源地，山药在世界各地都有种植，尤其是在山西。后来又传入河南、山东等地。必须为植物提供适当的水分，并保持土壤湿润。还需要为植物提供适当的营养，以提高植物的生长速度。为植物提供养分时，应注意施肥方法。最好是稀释肥料并提供给植物，以便植物能够吸收足够的养分。结果表明，淮山山药含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸等17种氨基酸，氨基酸总质量分数为7.256%，其中必需氨基酸含量占25.32%。

可见山药富含蛋白质和多种氨基酸，必需氨基酸齐全，具有较高的营养价值。拓展铁棒山药的销售渠道，韩国座村还鼓励商人、农民和合作社利用新媒体带来商品。抖音视频、西瓜视频和其他平台都在现场直播，销量也在上升。这不仅有助于贫困家庭出售山药，农村劳动力的家庭能够在附近找到工作，使村民足不出户就能赚到钱。

山药的功效与作用好不好

山药的功效与作用好不好，山药这种食材我们都不陌生，它的身影常常出现在我们的餐桌上，在配菜里或者是在汤里，山药这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，它是具有很高的药用价值和作用的药材，那么山药的功效与作用好不好，我们一起来了解吧。

山药的功效与作用好不好1

山药的功效与作用好不好

一、山药的介绍

山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。而山药中又以淮 （怀）山药为最，是公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。淮山药是一种保健蔬菜，又名淮参、薯蓣，外国人称其为人参，为薯科多年生植物薯蓣的地下根茎。

二、山药的营养价值

山药含水分75%左右，碳水化合物14.4%～19.9%、蛋白质1.5%～2.2%、脂肪0.1%～0.2%，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药中含多种酶，尤其是淀粉酶含量较高。现代研究认为：山药除了蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如山药素、尿囊素、皂甙、胆碱及16种人体必需的氨基酸和矿物质。

三、山药的功效与作用

山药营养价值很高，它含有人体需要的`多种氨基酸、维生素C和黏液质，对人体有很好的滋养补益强壮作用。所含的淀粉酶可帮助消化，增进食欲。

山药口味甘甜，性质滋润平和。中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗 精、带下、小便频数等非常适宜。

本品补益脾、肺、肾三脏，补而不燥，润而不腻，既能益气，又可益阴生津，常食久食，不仅不伤脾胃，还能增强消化功能，对身体健康极为有利。

据现代药理研究表明，山药对实验性动物糖尿病有预防作用，并有降血糖作用；有诱生干扰素，增加机体免疫功能，改善冠状动脉和微循环的血流等作用，并能祛痰、镇咳、平喘。

它还为病后康复食补佳品。山药含脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止动脉过早发生硬化；可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。所以 “常服山药延年益寿”的说法是科学的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性；此外，山药还有很好的减肥健美功用。

四、温馨提示

食用山药时，应先去皮，以免产生麻、刺等异常口感。由于山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。

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山药的功效与作用好不好2

吃山药的5大好处

1、预防心血管疾病。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

2、健脾益胃、助消化。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

3、益肺止咳。

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

4、滋肾养生。

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

5、降低血糖。

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

山药的选购窍门

在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。

家常山药食谱

山药萝卜粥

材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

做法：糯米和大米洗净浸泡10分钟。山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。放山药，热水，内胆放入电压锅中。加盖按下营养饭-煮粥健。加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

玫瑰山药泥

原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。

做法：山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。

山药煮熟是脆的，说明购买山药的品种不一样，不是铁棍山药。市面上销售的山药有铁棍山药、毛山药、麻山药、水山药、灵芝山药、大和长芋。与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，色白，水分少，并可见特有的暗红色“锈斑”。

粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。一般山药和铁棍山药在口感上有区别。铁棍山药比较面，更适合煮着吃，一般山药比较脆，炒菜很好吃。

扩展资料：

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。

山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。

参考资料来源：人民网-成都市民买山药犯难 告诉你山药到底有啥区别

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