海锥买回来可以用清水泡上，可以少放一点白酒，多多洗几遍。
烧开水，把海锥灼一下，以海锥肉都灼出来就好，不可过长时间，要不然就没有咬头了。把灼好的海锥沥水待用。
把姜切片，香菜切段，圆葱切待用。
多多放油，生油时放姜、圆葱、干红辣椒，炒出香味，可根据个人喜好倒入麻油，然后倒入适量蒜蓉辣酱，用锅里的油与麻油炸一下后，倒入灼好的海锥，大火翻炒一分钟，倒入切好的香菜。
香菜炒倒后即可出锅开吃啦。
辣炒海锥的做法1.把买来的海锥用水泡一会
2.放入水中煮熟
3.把煮熟的海锥放入盘子中
4.另起锅，锅中倒油
5.待油温到30度了放入麻椒榨开，然后在放入剪好的红辣椒
6.倒入煮好的海锥开炒，因为油温太搞的原因，辣椒有点黑了
7.放入盐，味精酱油和糖炒
8.哈，出锅喽，很好吃的哦
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