不管是缺碘还是碘过多，都会对人体造成很大的危害，会造成人体的内分泌失调，还会出现甲状腺疾病。如果人们缺碘就很有可能会造成甲状腺功能减退。如果碘分泌过多，就很有可能会让人们出现甲亢或者亚临床性甲亢，这些都与碘的摄取量有关，需要人们及时调整自己的饮食。缺碘或碘过多都有可能会造成人体的代谢紊乱，会发生一系列的病变，就需要查看甲状腺的情况。
在国家贫穷的时候是建议人们吃加碘盐的，主要是人们的生活水平还没有那么高，在日常饮食中得不到营养，就很有可能会出现甲状腺功能倒退的症状。为了人们的健康，人们也习惯性的吃加碘盐，但是随着生活水平的提高，人民的日常饮食就已经能够补充人体所需要的碘元素，并不需要额外的吃加碘盐去弥补这个元素，不然会产生一系列的变化，造成人们出现甲亢。
不同地区体现为不同的特点，有些地区的水中缺碘，就会让人们在饮食中得不到碘这种必要元素，这个时候就可以吃加碘盐来让身体的各个元素保持一种平衡状态，也能够避免产生甲状腺功能减退的疾病。有些地区的水中含有丰富的碘，这个时候就没有必要去吃加碘盐了。如果人们甲亢，需要及时去检查甲状腺的问题，看是否需要切除，之后还需要进行手术治疗，对自己来说是一种负担。
甲亢和甲状腺功能减退是可以通过日常饮食得到调整的，需要人们有定期体检的习惯，在检查出疾病之后采取相应的措施。如果人们的情况不严重的话，就可以通过日常饮食得到调整，通过盐的种类来让自己的甲状腺处于正常状态。如果人们的检查情况比较恶劣，就需要及时住院进行治疗，在医生的建议之下，遵守医嘱，让自己的身体恢复以往的健康。
烧菜时尽量最后加碘盐。
碘遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成分越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，也不要淘洗碘盐。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射或热辐射的地方。不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘成分。
购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。市售碘盐一般是装在塑料袋中。碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。
扩展资料
碘是一种人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样作为一种营养素而存在于人体，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。碘多碘少都会得甲状腺疾病，都会严重影响身体健康。
碘缺乏严重危害人类健康，碘缺乏病的主要表现是：损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。地方性甲状腺肿，俗称粗脖根或大脖子病。孕妇缺碘会导致正在母体内生长的胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。
成人缺碘会使体力和劳动能力下降，从怀孕开始到婴儿出生后2岁的这一段时间缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。
参考资料来源：人民网-正确使用碘盐（健康关注）
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