有研究发现，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化自由基，而自由基会破坏皮肤细胞组织，加速黑色素生成的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙、失去弹性，也使皮肤的抵抗力降低。
感光水果里都含有感光物质，经紫外线照射后，皮肤更容易出现过敏、发炎、色素沉淀等现象。
这些水果本身都有其特有的营养成分，不能要求完全放弃食用它们，而是不过度食用，出门前不吃它们，或者是食用它们后减少在强光下活动就可以了。毕竟，营养均衡才是健康最重要的保证。不妨选一些防晒美白的水果食用，比如草莓、猕猴桃、番石榴、奇异果等富含维生素C的水果或蔬菜，以保证身体的全面营养。
常见的感光蔬菜：芹菜、菠菜、香菜、油菜、莴苣、苋菜、芥菜、马铃薯、红薯等。
常见的感光水果：柠檬、无花果、木瓜等。
当感光类食物进入到体内时，会在体内分解出一种光敏性物质。而这种物质又对日光敏感，容易吸收紫外线。所以当这种物质积累到一定程度后，裸露在外的、直接与太阳接触的皮肤，就会形成晒斑，以及产生黑色素沉淀。
食用感光食物的注意事项
感光食物其实主要指的是感光蔬菜和感光水果，最主要的还是蔬菜。很多蔬菜在含有维生素的同时，还含有光敏性物质。
以下情况下吃了感光食物会变黑：
1、吃了感光类食物，且足够多。
2、对这类光敏性物质过敏的人。
3、阳光对着皮肤直射一段时间。
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