辅料:番茄酱100克，葱末10克，姜末5克，精盐18克，水淀粉15克。
1、将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐8克、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲待用。
2、锅内放入清水，开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜、精盐略煮几分钟即成。
制作关键肉馅加入调料后，要朝一个方向用力搅打，要打至发粘、上劲要等水开下锅。上述两点，如有一点做不到，都容易把丸子氽碎。
其实很多人都比较喜欢吃清蒸豆腐丸子，特别是在夏天的时候，如果能够吃上一口清蒸豆腐丸子，那绝对是特别享受的一件事情，而清蒸豆腐丸子的制作方法并不是特别的复杂。
首先我们肯定是要准备好主料辅料还有一些调料，比如说要准备好豆腐，鸡蛋，西红柿，还有适量的猪肉，韭菜，食盐，蒜和姜。首先先把豆腐洗干净，把肉末也要洗干净，然后把豆腐捏碎，一直要弄到泥状那样子才可以。就是在豆腐磨里面放入一些洗干净的肉末，并且用手给他抓均匀。接着把提前准备好的姜片、蒜还有韭菜全部清洗干净，并且切碎。把切好的蒜，还有生姜以及韭菜，全部放入豆腐泥里面，并且在里面加入适量的鸡蛋和淀粉，然后再次用手给搅拌均匀。
把搅拌均匀的肉泥用手直接捏成圆形的丸子，至于丸子的大小大家可以自己掌握，一般我是不太建议大家捏的太大的，因为如果个比较大的话是比较难熟的。有些人可能捏出来的丸子外形比较的丑，其实没有太大关系，只要多做几次慢慢熟练了之后，捏出来的丸子就会特别的漂亮了。
丸子捏好之后我们需要起锅烧水，等到锅里面的水热了之后，在锅里面上蒸架，把捏好的丸子放到锅里面蒸。接着重新起锅烧油调一点汁，在油里面放一些切碎的西红柿，锅里面加入适量的盐，加入适量的韭菜，当然在做汤汁的时候，可以根据个人的口味加入不同的调料。汤汁做好了之后，我们直接把汤汁淋到出锅的丸子上面就可以，这样一道非常简单而且又非常好吃的清蒸豆腐丸子就制作完成了，总的来说制作方法还是很简单的。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
