1、营养成分含量差别大。
奶饮料的营养只有酸牛奶的1/3。比如，乳品行业规定，100克酸牛奶要求蛋白质含量≥2.9克，调味酸牛奶≥2.3克。而市面上的酸牛奶饮料只有1克左右。
2、口感不同。
由于酸牛奶饮料加了水和果汁等，口味没有酸牛奶醇厚，尤其是奶味不足。
3、活性乳酸菌含量。
活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的核心组成部分，具有促进营养吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，其含量和组成直接决定了酸牛奶品质的优劣。一般酸牛奶饮料只含有乳酸而不含有能发酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶饮料也含有乳酸菌，但数量甚少。
参考资料来源：百度百科-酸奶
参考资料来源：百度百科-牛奶
酸奶和牛奶都属于乳制品。酸奶是以鲜奶为原料，接种乳酸杆菌在一定条件下发酵而成的。牛奶，则是以鲜奶为原料，经灭菌处理后得到的液态奶。
那么酸奶和牛奶到底哪个更好呢？我们就来看一下两者的营养成分吧。
每100克酸奶含有的营养物质有：84.7克水分，2.5克蛋白质，2.7克脂肪，9.3克碳水化合物，15毫克胆固醇，0.15毫克维生素B2，118毫克钙，150毫克钾，12毫克镁以及其他维生素和矿物质，能量为72千卡。可见酸奶中大部分是水，然后是碳水化合物、蛋白质。
每100克牛奶含有的营养物质有：89.8克水分，3.0克蛋白质，3.2克脂肪，3.4克碳水化合物，15毫克胆固醇，0.14毫克维生素B2，104毫克钙，109毫克钾，11毫克镁以及其他维生素和矿物质，能量为54千卡。牛奶中最多的也是水，然后是碳水化合物、蛋白质。
同样重量的酸奶和牛奶相比，酸奶中碳水化合物含量高于牛奶；牛奶中蛋白质、脂肪含量高于酸奶；其他营养物质无明显差别。与牛奶相比，酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收，是膳食中蛋白质的良好来源；酸奶中含有的益生菌，对于人体健康益处良多。酸奶可改善便秘，也可改善幽门螺杆菌的根除。无论是酸奶还是牛奶，都是优质蛋白质和钙的良好来源。
对于乳糖不耐受的人，可首选酸奶或低乳糖牛奶。对于超重或者肥胖的人群可选择脱脂或低脂牛奶或酸奶。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每天吃各种各样的奶制品，相当于液态奶300克。大家可以选择今天喝牛奶，明天就换个口味，喝喝酸奶。
乳制品是营养价值非常好的食物，纯牛奶和酸奶是我们平时喝得最多的乳制品。那么酸奶和牛奶哪个更有营养呢？
酸奶是一种乳制品。因为甜味和美味的味道，你一直是一个健康的饮料，每个人都很受欢迎，很多人都会抓住它。他们会习惯和喝一杯酸奶。虽然酸奶常常喝酒，但很多人都没有酸奶和纯牛奶之间的区别，我不知道如何喝牛奶。
酸奶是最常见的乳制品之一。与纯牛奶相比，酸奶的蛋白质含量略低，基本上保留了牛奶的大部分营养价值。
酸奶由牛奶或回收的牛奶发酵制成，因此蛋白质和脂肪含量没有显着差异。在发酵过
程中，乳汁中的乳糖分解成半乳糖和乳酸，更容易吸收。对于那些乳糖浸没的人，饮用酸奶更合适。
酸奶的最大特征是含有乳酸菌，这是对人体健康有益的细菌，并提高肠道菌群比，促进肠道运动。然而，市场上存在常温酸奶，并且保存时间相对较长。这种酸奶通过了高温灭菌，没有活性乳酸。
其他维生素和矿物质，纯牛奶和酸奶不是很大。
值得注意的是，由于更多的乳酸，酸奶更酸性，以及如何称呼酸奶。在市场上销售的酸奶增加了大量的糖，以改善味道。无马达无酸奶的碳水化合物基本上低于5％，糖加入的酸奶碳水化合物含量通常为10〜18％，并且该部分加入另外的糖中。额外的添加糖对身体没有任何好处，表明比饮用糖酸奶更好。如果你觉得太酸，你可以剪掉一些水果，做水果酸奶，健康和美味。
至于何时喝牛奶酸奶，根据自己的习惯。不论是喝牛奶或酸奶，长时间都有助于健康。
希望我的回答能帮助到你。
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