例如果脯，采用的是高浓度的糖。
还有就是咸菜，咸鸭蛋，这个是采用高浓度的盐。
战争时期保质期最长的食物:1、蜂蜜:蜂蜜浓度极高，渗透压大，不易变质2、盐:纯干燥的盐不受潮不被弄湿的情况下可以无限期保存3、大米:妥善存放下的大米可以保存20年4、罐头:罐头可以保存数十年之久。战争时期什么食物保质期最长
1、蜂蜜
蜂蜜是一种比较常见的食物，它因为浓度极高、渗透压大，所以进入其中的细胞会严重脱水而死亡，所以蜂蜜不容易变质。蜂蜜应该存放在阴凉、清洁、通风的地方，装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少其与空气的接触。
2、盐
盐是我们每天都要接触的一种食物，从理论上来说，纯干燥的盐不受潮不被打湿，可以无限期保存下去，所以盐是所有长保质期食品存储计划中的必备品，但含碘盐最好用有色的玻璃瓶保存，将盖子盖严，密封保存。
3、大米
大米是我们日常必不可少的主食，如果将其妥善保管，大米可以保存长达20年的时间，所以也是长保质期存储计划中非常重要的食物。大米在存储的过程中一定要保证干燥，可以将大米装入饮料瓶中，可以保证很长时间不生虫。
4、罐头
肉类其实是非常难以保存的，但也是人类最主要补充的，将肉类通过适当的加工、包装和存储，它们可以保存数十年之久。有记录表明，二战初期很多美军士兵吃的是一战时期的军用口粮，保存了20多年。
有哪些食物，是不适合放在冰箱里面保存的？
冰箱是家家户户所见的家用电器，我们平时把一些蔬菜或者水果直接放在冰箱里面进行储存，这样可以延长保质期，但是并不是所有的食物都适合于放在冰箱，如果放在冰箱的话反而坏得更快。
1，蜂蜜和巧克力
含糖分高的食品渗透压比较高，而且水分少，不容易发生变质，直接放在室温下保存就可以了，如果放在冰箱里面的话，因为会导致食品结晶，从而析出大量的糖分，虽然并不会影响到食品的安全，但是会影响到口感以及颜色。如果巧克力长时间放在冰箱里冷存的话，会在表面形成白霜，不仅会影响口感，而且容易变质以及发霉。
2、 鱼不能在冰箱中存放太久，大部分人觉得鱼存放于冰箱就可以放心了，其实一般家用电冰箱的温度最低只能达到-15度左右，鱼要在-30度的温度下保存才可以减缓腐败速度，所以不要因为鱼存放于家里冰箱就觉得放多久都没关系，要早点吃掉才行。
3、 药材也是不适宜放在冰箱里保存的，长时间放在冰箱里保存细菌会感染药材，而且药材放在冰箱里会受潮影响药效的发挥，长期保存药材的话可以装在玻璃瓶里在撒上一些炒至暗黄的糯米，密封保存于阴凉通风处。
4、 有些蔬菜和水果也是不适合在冰箱里保存的，比如西红柿、黄瓜、青椒、香蕉、荔枝、草莓、绿叶菜等。
以上食物尽量不要放在冰箱里，但是酸奶鲜奶、生鱼生肉必须放在冰箱里，因为酸奶在室温下存放的话，会让乳酸菌继续发酵，从而产生酸，不仅会影响口感，同时也会让大量的细菌迅速的生长。
生鱼以及生肉容易滋生大量的细菌，买回家之后直接放在冰箱里进行冷藏。另外蔬菜也应该使用塑料袋包好，直接放在冷藏室里保存。
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