此葡萄糖溶液的浓度是75/375=20%。查20%葡萄糖溶液的密度是1.1g/ml。该葡萄糖溶液的体积是375/1.1=340.90ml。
75克的葡萄糖需要兑300毫升的水。在出现了血糖偏高的情况时,需要进行糖耐量的检查,做糖耐量检查的时候,就需要兑葡萄糖水饮用。
果葡糖浆和水的比例,正规糖耐量糖加水300ml,果葡糖浆最大的优势有两个,一是成本低,价格仅为蔗糖的二分之一到三分之一。
二是果葡糖浆渗透性强,发酵性强,甜度更高,制作饮料、糕点时能获得更好的口感,性质也更稳定。举个例子,蔗糖放入冷水中搅拌,很难溶于水,果葡糖浆遇到低温的水,溶解得很快。
果葡糖浆最大的优势有两个,一是成本低,价格仅为蔗糖的二分之一到三分之一。二是果葡糖浆渗透性强,发酵性强,甜度更高,制作饮料、糕点时能获得更好的口感,性质也更稳定。举个例子,蔗糖放入冷水中搅拌。
很难溶于水,果葡糖浆遇到低温的水,溶解得很快。在2011年,美国波士顿大学附属医院的一位博士,对46000名志愿者,进行长达12年的比对试验。最终他发现:每周喝5-6次含有果葡糖浆饮料的人。
患痛风几率比正常人高出29%,而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人,痛风几率竟高达85%!即痛风发作和果葡糖浆的摄入量,存在正比关系。在70年代果葡糖浆诞生之后,痛风发病率从不足3%。
增涨到了9%。果葡糖浆广泛用于饮料的生产中,在饮料领域的应用占到75%左右。因其具有高溶解度和冷甜特性,且果葡糖浆含有果糖的原因,具有水果清香,接近于天然果汁,使成品清香凉爽,可应用于清凉饮料。
如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料等。近几年,蔗糖价格一路飙升,饮料成本不断提高,果葡糖浆用于饮料行业不但可以降低成本,还有蔗糖不可比拟的生理代谢上的优点。美国的可口可乐、百事可乐及七喜等饮料已改用高果糖浆作为糖源。
果葡糖浆替代蔗糖应用于饮料中是今后我国果葡糖浆发展的趋势。冷冻饮品:果葡糖浆冰点降低多,加上其冷甜特性也是生产冷饮的首选。但在冰棒生产时,不能全用果葡糖浆,而应与蔗糖混合使用,否则冷冻速度慢。
且冷冻情况不好。酒精饮料:包括葡萄酒、果酒、黄酒等,使用果葡糖浆可避免产品出现沉淀,使酒精饮料呈现良好的透明度,效果好。果葡糖浆溶解度高,易于溶化,使用方便,相较于仅使用蔗糖的产品生产工序更为简化。
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