小黑豆又叫黑小豆，与大黑豆有各自的好处，两者的主要区别如下：
一、大小形状不同
大黑豆大而圆，和普通黄豆差不多，煮熟后变扁变长，体积总体增大犹如蚕豆大小。
小黑豆体积大于或等于绿豆，形状不是正圆，微扁、微椭圆。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多，不过明显是椭圆的。
二、营养价值不同
大黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些。
而黑小豆（小黑豆）的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比大黑豆要高。
三、口感不同
黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。黑小豆（小黑豆）则较容易炖烂，且很面，口感好，老人、孩子都喜欢。
扩展资料
黑豆的挑选与食用方法
一、食用方法
黑豆中含有抗胰蛋白酶，这种物质会影响蛋白质的分解，只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏，因此，在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。
而且黑豆不易于消化，煮熟后，黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化，从而使蛋白质与消化酶充分接触，利于消化。黑豆中含有皂角素，这一物质易刺激胃肠道，经高温煮熟后，皂角素会被破坏，从而保护胃肠道。
二、挑选
正常的黑豆豆脐的颜色为白色，未染色的黑豆除皮后是白色的，而经过处理后的黑豆内部会变色。另外还可以将黑豆放入白醋中，若白醋呈红色则为真黑豆，因为黑豆表皮含有青花素，当与醋接触后会发生反应呈红色。
通常情况下，肾虚吃什么食物应当根据具体肾虚进行判断，如肾阳虚可以吃补肾壮阳的食物，肾阴虚可以吃一些补肾滋阴的食物。肾虚还可以吃其他食物进行改善，建议以医生的指导为准。1.肾阳虚：通常是由于先天不足、房事过度等原因导致的。患者可以在日常生活中食用补肾壮阳的食物，达到补肾的效果，比如黑豆，黑米等食品，在中医理论中，认为黑色入肾。患者可以尽量选用黑色的豆类，达到比较好的补肾效果。建议以蒸、煮食用为主。
2.肾阴虚：一般是由于长期熬夜、不健康饮食等原因导致的。肾阴虚患者可以在日常生活中通过食用动物的性器官达到补肾滋阴的效果，比如牛鞭、羊鞭等。患者还可以通过将动物的性器官进行在白酒当中浸泡饮用，可以达到相对比较好的补肾滋阴效果。
五豆粥的用料黑豆 25克黄豆 25克绿豆 25克红豆 25克大米 100克紫米 50克白扁豆 25克
五豆粥的做法步骤
步骤 1
五豆粥：黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g
步骤 2
五豆饭：黄豆10g、红豆10g、黑豆10g、眉豆10g、绿豆10g、燕麦10g、荞麦10g、大米50g、水适量
步骤 3
五豆饮：黄豆200克、绿豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克
主料： 黄豆10克 绿豆10克 红豆10克 黑豆10克 白芸豆10 克
五豆粥做法
1.提前一天把绿豆、红豆用温水泡上
2.把黑豆、白芸豆、黄豆用清水煮开，半分熟后再用清水泡上
3.燕麦米、薏米、大米也用温水泡好；这样在食用时米的口感会更软嫩香甜
4.煮时冷水下锅，把所有的材料一起放入锅内煮，与其它煮粥方法一致！
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