各个品种幼嫩豆荚的大小、形状、色泽、纤维素多少和嫩软程度差别很大。一般来说，为收获成熟干燥种子而种植的品种其荚果所含纤维素的数量在各个发育阶段均过多，不宜食用。大多数食用豆荚的品种，其成熟种子的产量和食用质量均较低。豆粒的颜色有白、绿、黄、棕黄、粉红、红、褐、紫、黑等单色或呈各种各样的杂色，形状由近球形、扁平、长形至肾形。
一、黄豆忌猪血：同食会消化不良。
二、黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
三、黄豆与猪血：同食会消化不良。
四、毛豆与鱼：同食会把维生素B1破坏尽。
五、红豆与羊肚：同食会引起中毒。
六、豆浆与蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。
七、豆浆与鸡蛋：阻碍蛋白质的分解。
八、豆浆与药物：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。
扩展资料：
豆类食物的好处
豆类的营养价值：传统饮食中就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指吃五谷杂粮才能够养生，但是不吃豆子就会使营养失衡。
豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白质的含量高、质量好，接近于动物蛋白，其中多种氨基酸组成接近于人体所需，所以又被人称为“植物肉”。
可以代替一部分肉类；而低脂肪的特点，加之部分豆类中的脂肪还是以易于被消化吸收的不饱和脂肪酸为主，因此可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品。
还可以作为减肥美容的备选食材。此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。
参考资料：人民网—豆类食物不能和什么一起吃
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