? ·· 用 料 ··?
玉米 2个 番茄 半个到一个
肉末 蒜 葱
生抽 2勺 盐 味精（可选）
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 蒜（比平时炒菜多一点）一半切片，一片切末，葱切中长段，姜随便放不放；玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末
2 | 热锅冷油，下肉末炒至变色。
3 | 将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。
4 | 重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好
5 | 加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了），到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。盛盘
? ··小 贴 士··?
食材选择：玉米，糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那种；肉末，肉有肥有瘦，五花最好；番茄，汁水多的为佳
“制作松仁炒玉米简单而营养丰富，是一道老少皆宜清淡爽口的小菜。制作松仁炒玉米要选择甜玉米，而糯玉米不适合制作这道菜。甜玉米可买袋装的速冻玉米粒，也可以用鲜的甜玉米剥粒来炒制。口味应以咸甜适中为宜，松子仁要提前用少许油煸一煸，使其充分散发出香气口感酥酥的才好，但不要炸糊只需微微上色即可。这道菜的制作方法如下；”
食材明细
主料
甜玉米粒280克
辅料熟松子仁60克
青豌豆粒80克
胡罗卜粒60克
配料精盐3克
白糖3克
味精1克
胡椒粉适量
葱油适量
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
松仁玉米的做法步骤
1
勾兑碗汁；碗中放适量盐、味精。
2
然后再放入适量白糖和胡椒粉。
3
最后倒入适量水淀粉和少许清水调匀备用。
4
锅中放入适量葱油倒入胡罗卜粒煸炒。
5
待把胡罗卜粒炒透后倒入甜玉米粒和青豌豆煸炒。
6
把所有原料炒至断生后倒入碗汁用旺火炒匀。
7
待芡汁糊化后倒入熟的松子仁炒匀。
8
炒匀后便可出锅码盘。
小窍门
小菜特点；色泽艳丽、甜咸适中、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜、制作快捷。
温馨提示；
1、甜玉米粒无论使用袋装速冻的还是整棵的鲜玉米来剥粒，都要选择颗粒饱满较嫩的为最好，这样炒出的菜才会颗粒饱满既好吃又美观。
2、这道菜以咸甜适中为最好，因此盐和糖的比例要掌握好，既可吃出咸味又能品出甜味才最地道。
3、制作此菜的原料可不必焯水，只需用油炒即可，按顺序先放胡罗卜粒使水溶性维生素散发出来再放其他原料。
玉米粒
主料
嫩玉米
1个
洋葱1/3个
红柿子椒1块
尖椒1块
肉末100g
豆瓣酱适量
葱适量
盐适量
花生油适量
姜适量
蒜末适量
玉米粒的做法
1
原材料，肉末放豆瓣酱先炒好待用
2
洋葱、红柿子椒、尖椒切成颗粒
3
掰下玉米粒
4
锅内放油爆香葱姜蒜末
5
放入红柿子椒、尖椒翻炒
6
放入洋葱翻炒
放入玉米粒，翻炒两三分钟至熟
倒入肉末翻炒均匀
9
出锅了
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