小米和大米都属于比较常见的谷类食物，100克小米热量358千卡，100克大米热量346千卡，没有太大差别。但是不管哪一种主食，吃多了之后都会提供较多的热量，增加发胖的风险。所以在日常生活当中，需要遵循少食多餐的饮食原则，尽量不要暴饮暴食。同时要注意加强运动锻炼，消耗体内多余的热量，科学、健康减肥。
所以在日常生活当中，需要遵循少食多餐的饮食原则，尽量不要暴饮暴食。同时要注意加强运动锻炼，消耗体内多余的热量，科学、健康减肥。
糙米和精米是按照稻谷的加工程度来进行区分的，而发芽糙米就是把糙米浸泡后发芽得来的。香软可口的精米现在还是大部分人餐桌上的主角，但是把谷子加工成精米除了要把稻壳脱壳以外，谷子的米皮和胚芽都被碾了下来，所以精米是不能发呀的“种子”，剩余下来的营养里淀粉占了绝大部分。
只经过脱壳处理的糙米比精米多保留了米皮和胚芽，所以吃起来要比精米粗糙 许多。糙米热量和含水量都跟精米差不多，但是如果比较维生素、矿物质和膳食纤维，糙米要比精米遥遥领先了。
发芽糙米兼具白米的口感和糙米的营养
当然，很多人可能清楚发芽糙米的功效和营养价值，但是愿意吃糙米饭的人却很少，这是因为他们会觉得发芽糙米的口感太粗糙了，而且不容易消化，可能还不如糙米本身有营养，所以不爱吃。
糙米的纤维皮层虽然很厚，但是发芽后可以使粗糙的皮层软化，口感更佳。所有发芽后都会产生其它成分，发芽糙米也会产生调节自律神经系统的γ-Oryzanol、吸收抑制胆固醇的beta-sitosterol、去除有毒活性氧的SDS效素等，对身体健康有帮助。
所以，糙米一旦发芽，整颗米会变软，蒸熟后口感与白米相差无几，但它比白米更为营养。
发芽糙米比白米的营养价值更高，糙米的胚芽部分和表皮部分除了含有了维他命B1、B2、糖质、蛋白质、脂肪质、矿物质等功能性成分，食物纤维量也比普通大米有所增加。也只有糙米具有发芽的能力，因为保留生命的源头小麦胚芽，糙米拥有惊人旺盛的生命力。
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