盐是既有镁含量，还有钠含量，但是钠含量要多一些。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。
世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入12g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入13g食盐即可满足机体对钠的需要。
食盐的好处：
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。
食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。
钠是第11号元素，原子量为22．99。正常成人体内钠的总量一般认为每千克体重含1克左右，其中44％在，9％在
，47％存在于骨骼之中。总体钠中可交换钠约占75％。钠是细胞外液中主要阳离子，占90％以上.
不同食物中的钠含量不同，有的差别很大。了解食物中的钠含量，可以做到心中有数，特别是高血压病人更应学会计算每日摄取的钠的数量，并注意限制。下表列举了部分常用食物的含钠量，仅供参考。
常用食物中的含钠量（100克食物含量）
食物名称 钠（毫克） 食物名称 钠（毫克）
大 米 0.9 油菜苔 111.0
小 米 4.3 空心菜 157.8
燕麦片 3.7 芹菜（茎） 328.0
馒 头 44.0 圆白菜 27.2
油 条 585.2 冬 瓜 1.8
油 饼 846.0 茄 子 5.4
玉 米 3.3 猪 肉 57.5
豆腐干 835.0 鸡 肉 64.3
松花鸭蛋 740.0 牛 肉 66.6
芥 兰 97.0 鸡 蛋 125.0
菠 菜 98.0 带 鱼 112.0
食盐含大量钠离子，食盐含钠391毫克/克，食盐过多，钠在体内可以引起体液，特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。每人每日食盐量控制在5克以下，就有可能使血压下降，甚至消除高血压。
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