溧阳的美食“三白”和“三黑”分别是什么?

溧阳的美食“三白”和“三黑”分别是什么?,第1张

“三白”之1

砂锅鱼头

“三白”之2

天目湖白茶

“三白”之3

溧阳白芹

“三黑”之1

乌米饭

“三黑”之2

南山雁来蕈

“三黑”之3

溧阳扎肝

溧阳丘陵山区盛产板栗,被列为江苏省干果生产基地。所产的板栗以其果型大、适于菜用而被餐饮界称之谓“大栗”。溧阳板栗具有形色泽美观,大小一致、粒大、皮壳薄、肉质白而表层黄亮、脆、嫩、香味浓郁等优点,以其为原料烹制的栗子烧鸡、栗子红烧肉、桂花糖大栗等名肴佳点颇有名气。溧阳板栗栽培品种较多,早中晚齐全,如:早熟种“处署红”、中熟种“青扎、焦扎”、晚熟种“大底青、重阳蒲”等。从九月上旬开始到十月中旬陆续供应市场。


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