提到羊肉，想必大家应该很快就想到路边卖的羊肉串烧烤吧。这种食物味道很特别，香味可以飘到很远，闻着让人食欲大开。最常做的一种羊肉做法就是孜然羊肉了，那么大家知道它是哪个地方的特色菜肴吗?
一、孜然羊肉是什么地方的菜
羊肉这种食物对人体很有益处，它所含有的营养成分很高。孜然羊肉一般都是采取羊后腿上面的肉，这个地方的肉质非常嫩，脂肪也比较低，容易被人体所吸收。并且它的胆固醇含量也比较低。
孜然粉是一种来自新疆的特色调料，这种调料的气味很特别，食用之后有利于开胃、祛风，孜然粉使得原本就美味的羊肉的肉质变得更加的香嫩，它和羊肉相结合而做出来的美食味道非常好。
说到这里，相信大家应该知道这道菜来自哪里了吧?对啦!它就是来自遥远的新疆。新疆人做羊肉的手艺那可是独树一帜，而孜然羊肉就是大众普遍知道的一道美味佳肴。
二、孜然羊肉的做法
1、首先备好新鲜的羊肉，将它清洗干净。
2、用刀顺着肉丝的方向将它切成稍微粗一点的长条，不要太长了。
3、将它切好之后放在碗里面，加入调料品，一些白糖、盐、生抽和料酒进行腌制，可以用手抓匀一些，大概放上十分钟就可以了。白糖有利于提鲜。
4、趁着腌制的时候，我们可以准备一些其他的配料。准备一枚洋葱，将它洗干净之后切成小块，蒜也需要处理一下，切成蒜片。如果喜欢辣也可以准备一些辣椒。
5、腌制时间完成之后，就可以把羊肉下锅了，迅速的进行翻炒，炒到等肉里面的水分干掉，并且呈现金黄色的样子就可以捞出来了。
6、把锅洗干净，将多余的水分烘干，然后将孜然粉倒进去用小火进行翻炒，炒出来很香浓的孜然味就差不多了。
7、这时候就将羊肉放进去，加大火候进行翻炒。加一些油进去，然后把准备好的辣椒、蒜一起加进去翻炒，这时候可以加一些盐，等到羊肉上面均匀沾上一些孜然的时候即可。
8、之后再加入洋葱进行翻炒，炒个一分钟就差不多了。
9、最后面进行调味就可以盛出来享用了。
这道菜做法简单并且营养也不低，很适合孩子和老人吃。平常要是不知道做些什么菜肴的话可以尝试一番，体验一下这道独特的菜肴。
孜然羊肉是新疆菜，做法如下：
1.羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟
2.羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟
3.大蒜切片、姜切片
4.起油锅，炒香蒜片、姜片
5.倒入羊肉炒至肉片发白
6.倒入生抽、老抽翻炒均匀
7.下入洋葱，并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生
8.撒上芝麻翻炒均匀即可出锅
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
