花生，被誉为“长寿果”，是物美价廉的保健佳品，经常食用，有益于延年益寿！其做法较为广泛，可炸，可煮，可做汤，可入馅，每一种都是无限诱惑，每一种都是深深地满足感……
对于酒友而言，无需大鱼大肉，无需山珍海味，只需一碟炸的酥脆的花生米，足矣！这道再家常不过的市井小吃，跨越了整个世纪，成就了最经典的中国味道……
看似简单的一盘炸花生米，人人都会，家家都做，但是真正能做好的却寥寥无几，绝不是随随便便下锅炸熟这么简单的事儿！一份成功的炸花生米，讲究的是入口酥，回味香，一粒接一粒根本停不下来，越吃越想吃……
想要做好炸花生米，需要这么几个小技巧，1；要用料水浸泡入味，再下锅炸，2；出锅后趁热淋点白酒，这样久放不潮。详细做如下，喜欢的宝宝不要错过……
咱们先来制作香料水，陈皮，小茴香，八角，甘草，砂仁，香叶，花椒，沙姜，陈皮，白芷，干姜，分别磨成粉，混合后即可使用！取10克香料粉加10克盐，兑上1000克温水，搅匀即可，浸泡时间不要低于2小时。
泡好的花生米，立即下锅肯定是不行的，控干水分之后，将其倒在锅中，先不加油，将其炒一下，待水分蒸发一下，然后再倒油炸，效果才会最好！小火慢炸，直至炸酥，炸香。最好是用植物油，花生油，色拉油，菜籽油，豆油都可以。
如用菜籽油或豆油，要将油温升高至微微冒烟，等降下来再使用，这样能避免炸好的花生米，有一股生油味儿！
炸制过程中，一定要全程小火，刚开始听见的是偶尔有几声噼里啪啦的声响，到最后越来越密集，就差不多了，实在不放心，可以取出一颗，咬开看一下，如果里面的芯已经发黄，就可以出锅了，如果里面的芯还有点发白，那就再炸一会，就可以！
花生米炸好后，最好是将其摊开，然后淋入少许的白酒，放凉后保证又酥又脆！如果没地方摊开，将其放在漏勺里，边淋白酒边翻漏勺，直至全部粘匀白酒，这样也可以。
再就是，趁花生米还未凉的时候，撒点盐进去，就可以了，也可以撒白糖，根据自己的口味调节即可！
如果炸好的花生米，一次吃不完，待其凉透后，用保鲜膜包紧，放在通风的地方，这样放7天不会回潮，随时吃都是香香的，脆脆的！
最后总结：想要炸花生米好吃，最忌讳直接下锅，也别只加白酒，在炸制之前，多加用料水浸泡这1步，保证炸好的花生米又香又脆，香味十足！
学会窍门，其实做菜很简单！今天的烹饪小技巧，您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您……
一碗小麦面粉，三个鸡蛋，教你独门小零食，松脆甘甜，味儿超棒，做为好吃嘴的特色美食喜好分享达人，哈哈哈，不但喜欢吃，更喜欢自己下厨出手给亲人做菜，喜爱科学研究各地小吃，每通过一个地方都是先尝一尝地方特色美食，“民间牛人诸多”碰到厨艺高超的特色美食老师傅一直谦虚去请教，通过反复实际，从而作出了让人放心的小吃，美味可口，真的是香得热情，香得霸气。学了特色美食工作经验制作技巧自然不单单是自己在家做为自己吃，仅仅自己吃多么的索然无味，好的东西就是为了共享的吗，共享协助到必须的好朋友其实就是更快乐的一件事。
怎样作出漂亮、营养美味又管饱的小吃给亲人，看了全篇文章你就会发现你学到了许多有意思有效的工作经验，实际做法，取300克的小麦面粉添加3克的发酵粉，搅拌预留。再打三颗生鸡蛋，添加30克的白砂糖，30克的植物油，用打发器充足的搅散。再添加刚刚拌和好的小麦面粉，拌和成面絮，揉成光洁的面糊，醒发10min。一碗面粉，三个鸡蛋，教你秘制小零食，酥脆香甜，味道超赞。
醒好以后在案板上再度搓揉一会，擀发展形的厚饼坯，再切割成小长细条，切过以后正中间再切一刀。然后把每一个搓圆，再裹上一层白芝麻，然后搓一下，随后所有先后做了。出锅倒油温高至4成热，下下锅上用文火慢慢的炸，正中间要数次滚动一下，那样炸得更匀，炸至金黄色烂熟就可以了。假如你也喜欢，就收藏起来赶快试试吧。一碗面粉，三个鸡蛋，教你秘制小零食，酥脆香甜，味道超赞。
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