单糖包括葡萄糖、果糖，主要存在于葡萄和各种水果中；多糖包括淀粉、果胶、纤维糖，主要存在于谷类、薯类。
1、单糖类（Monosaccharide）：不能再水解为更简单形式的糖类，根据碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。
葡萄糖：来自淀粉、蔗糖麦芽糖及乳糖的水解产物，是组织所利用最主要的一种糖。糖尿病患者因血糖较高所以在尿中亦会测得较高浓度的糖，及俗称的糖尿。
2、多糖类（Polysaccharide）：经水解后可产生至少6分子单糖者，它可能是直链或带有支链包括。
淀粉（starch）：其水解后只产生葡萄糖，所以是一种同聚物，淀粉存在於榖类、马玲薯中，是最重要的糖类来源。肝糖：是动物体内的储存性多糖类，它常被称为动物淀粉纤维素：是植物骨架的主要成分。
扩展资料
单糖和多糖的分子特征
单糖包含至少三个碳原子。己糖是最常见的单糖，含有六个碳。己糖的实例包括葡萄糖，半乳糖和果糖。
葡萄糖代表着细胞呼吸的主要能量来源，它的小尺寸使其具有进入细胞膜的能力。果糖用作储存糖。戊糖含有五个碳原子（例如核糖和脱氧核糖），而三糖含有三个碳原子（例如甘油醛）。单糖非常小，并形成链或环结构。然而，多糖包含数百甚至数千个单糖和高分子量。
参考资料来源：百度百科-单糖
参考资料来源：百度百科-多糖
高果糖它是一个甜的饮料，有些人觉得水没有味道，就喜欢用饮料来代替，但是市面上销售的各种甜饮料都是果糖最丰富的来源之一。高果糖的食物还包括蜂蜜，蜂蜜具有很好的营养保健价值，其中的糖分含量是更加惊人的，蜂蜜中的糖以单糖为主，也就是葡萄糖和果糖，通常它占蜂蜜总成分的65%以上，蜂蜜也是高果糖食物的一种。富含果糖的水果应该是谨慎选择的，像苹果、梨以及芒果，榴莲等这种热带的水果，含果糖也是比较高的。糖和糕点中都是含有大量的蔗糖，它不仅会在新陈代谢中的部分转化为果糖，它自身的含糖量也是非常高的欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
