①节食的整个过程都是 在对抗身体，身体作为对手，内分泌系统会不断释放饥饿信号，不断刺激使我们饥饿感增强，并且是无限增强，请求我们多吃而回到正常的能量摄入，维持正常的身体运转。
②但随着饥饿感的增强，饱腹感不断减弱，食物的诱惑无限增加，此时，因为节食导致的新陈代谢已经降低了很多，即使我们恢复成节食前的饮食也会使我们的体重迅速增加，直到身体恢复成节食前的体重。
③不否认，节食在刚开始体重一定会下降，会消耗脂肪进行热量供应，可随着摄入热量的长时间持续降低，身体的自适应机制会将你的身体消耗降低至与你的摄入热量平衡，这个时候也就是“平台期”，此时你通过吃更少的食物来继续拉低身体消耗，在身体没适应的时问里会继续开始掉秤，直到身体再一次将身体消耗与你的摄入热量平衡。
④随着身体不断降低身体消耗进行自适应调节，影响降低我们的新陈代谢，我们会感到恶心，疲倦，饥饿，变得怕冷，心情易怒，容易沮丧，所以节食减肥是一个恶性循环。
如果把人想成是一辆车，代谢量大的人自然更耗油，而代谢量小的人相比代谢量大的人，代谢能力有限，用油自然就少，饭量小并不能说明什么，如果你的代谢量超出摄入量，自然就会发胖，当然节食减肥什么的不要去考虑，因为越节食，人体的代谢量就会越小，当恢复平时饭量后，由于代谢量不足又会复胖，建议题主平时加强体育锻炼，提高代谢量。“喝凉水都长肉”这句话听过i没有？明明吃的不多，为什么还是瘦不下来呢？下面就看看这些原因你符合几条。
1、数量少，热量高
知道维持一个正常体形的成年人基本的生理需求需要多少热量吗？大约是1200千卡。也就是说1200千卡的基础热量能保证一个人在一段时间里没有危险。加上一些社会活动的话，一个体形正常的轻体力劳动成年人一天大概需要1800~2000千卡热量。而一块100g的士力架就有490千卡的热量，4块士力架就能满足其一天的热量，再加上正常的一日三餐肯定是超了。上世纪60~70年代，我国成年人能量的摄入量仅为1700千卡，而现在却能达到3000千卡。所以吃的少不代表热量低，人体消耗不掉的热量便转变为脂肪。
2、物质丰富
现在是一个物质丰富的年代，冰箱里也塞的满满的，还记得昨天有多少东西进入你的嘴巴吗？
3、夜宵
随着夜生活越来越丰富，或者工作加班加点，越来越多的人有吃夜宵的习惯，要知道肝脏是在晚上合成脂肪的。
4、油腻
你肯定知道油炸食品的危害，你也知道肥肉会使人发胖，因此尽量不去碰，不过，你炒菜放油是不是很多呢？卫生部组织的《中国居民营养与健康状况调查》显示，在20年里，中国居民人均食用油量从每天的18.2g提高到了41.4g，而中国营养学会推荐量仅为25g。
5、坚果
坚果宜脑，但这不是你大把大把吃的理由。瓜子、核桃、花生、杏仁等等等等。坚果中一半左右是脂肪，能量极高，如果你还习惯晚饭后坐在沙发上边看电视边嗑瓜子，那么恭喜你又离肥胖更近了一步。
6、喝酒
1g酒精产生7千卡热量，1两高度白酒热量比个2两馒头还要多。啤酒含酒精相对较低，但含糖量较高，一瓶啤酒大约相当于2个馒头的热量，喝5瓶啤酒呢？
7、食品污染
我们通过食物吃进去太多激素、毒素。鸭脖好吃但不能多吃，鸭脖含有很多淋巴结，里面有大量毒素，为了让家禽长的更快，往往会往鸡鸭的颈部注射激素等。还有大家喜欢吃的猪耳朵，鸡翅膀等都会残存激素，人体为了不让吃进来的激素伤害我们，机体会用脂肪把它们包裹起来，所以我们的脂肪会越来越多。食品问题频频登上新闻头条，这一点好像真的很难避免。
胖是吃出来的，所以要减肥控制饮食是第一步。需要注意的是控制饮食要合理恰当，让我们先从上面7点开始多注意吧！
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