拌凉面需要什么调料比较好吃

凉面如果想要好吃的话，最关键的就是这几种调料！

1、麻酱辣子

2、家庭版这种调料在做的时候准备一个小碗，在里面放入洋葱片，加入适量的盐，鸡精，白糖，生抽，醋，还有一些自制的辣椒油，搅拌均匀之后在里面加入香油和麻酱，然后跟凉面搅拌在一起就可以吃了！

第2个要跟大家说的是家庭版的调料汁配方，首先是准备一个小碗，将蒜拍碎放进去，然后加入凉开水搅拌，接着再准备一个小碗，在里面加入葱花，熟辣椒，鸡精，酱油，盐和花椒油搅拌均匀，就可以了！

3、肉酱凉面

4、万能酱汁做的时候只需要准备一个小碗，在里面加入少量的生抽和陈醋，喜欢吃辣椒的话可以加入一些辣椒油，然后将它们跟凉面搅拌在一起，最后在里面加入香辣肉酱，搅拌一下就可以了！

第4个给大家讲一个万能酱汁的做法，不管是做凉拌菜还是凉面或者是凉皮都可以，做的时候首先是准备一个小碗，将蒜捣碎放进去，然后在里面加入少量的白糖，再放入米醋，盐，鲜酱油辣椒油，这个万能酱汁就算是做好了！

5、蒜汁红油凉面

做的时候只需要在小碗里面倒入大蒜泥，然后锅里烧油，等油热了之后将它直接跑到蒜泥里面，然后在里面加入酱油醋和芝麻酱搅拌均匀就可以了！

凉面的调料配方如下：

1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好的豆芽(适量)，鲜香可口。

2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。

3、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。(这是小编私藏简单配料，简单好做)。

4、重庆凉面：油泼辣子适量，海椒1勺；蒜水2勺，姜水2勺，白糖1勺，老抽2勺；花生米10粒，醋1勺，食盐适量，葱1根，生抽1勺。

对于凉面的做法来说，其实特别的简单，我们只需要准备好相应的食材与佐料，就可以制作出好吃的凉面。但是我们在选择面条的时候，最好是用专门做凉面的面，它比日常的面要粗一点，这样口感会更好。

因此，我有以下几点建议想要与大家分享：

一、食材的准备

在我们做凉面的时候需要提前把面煮熟，然后放入少许的油搅匀、放凉，这样面才不会坨在一起。其次就是佐料，我们需要准备少许的蒜水、花椒面、辣椒油、香油、小葱、香菜、胡椒粉等等，有条件情况下还可以准备一根胡萝卜和黄瓜，这样搭配起来口感会更加细腻。

二、制作的方法

等所有的东西都准备完毕以后，就可以开始调佐料了。方法一：糖醋味。糖醋味的凉面更适合小孩，以及不能吃辣的人品尝，所以我们在调佐料的时候根本不会用到辣椒油，首先挑出适量的凉面放入碗中，然后加入少许的酱油、蚝油、香油、一小勺蒜水、陈醋、白糖、盐、鸡精均匀的搅拌，最后加入小葱与香菜，这样糖醋味的凉面就制作好了。方法二：麻辣味。麻辣味的凉面更适合口味比较重的人品尝，它的做法与糖醋味的方法大同小异，只是我们在放佐料的时候，减少陈醋的使用量，然后再根据个人吃辣的情况放入适量的辣椒，这样更能够符合自己的口味。

总而言之，在我们制作凉面的时候，一定要以食材“新鲜”为主，什么时候吃什么时候再准备，毕竟面条不比青菜容易存放，最好是直接吃完，这样我们的肠胃才受得了。而且在准备调料的时候，蒜水一定要剁碎，然后加入少许的纯净水浸泡，这样味道更纯正一些。

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