你吃过芹菜吗？许多人相当喜欢吃芹菜，它含有许多元素。多吃芹菜可以清热降火。其实月子里吃芹菜有助于睡眠！
芹菜，一种常见的蔬菜，质优价廉，一年四季都是绿色的。它不仅富含不溶性纤维、钙、镁、钾和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素c的极好来源
《本草推陈》记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步履蹒跚等症。”除了清肝泻火，经常吃芹菜还有什么功效？
1降血压平肝
芹菜中含有大量的维生素P，又称芦丁，具有温和的降血压作用。
但是芹菜杆的含盐量特别高，1斤芹菜杆含盐2克。所以，要想利用芹菜的降压作用，做菜的时候一定要少放盐，甚至不放盐！
2清热解毒
芹菜味苦性凉，所以有清热解毒、生津止渴的作用。能明显缓解气候干燥、上火引起的口干。肝火过旺、皮肤粗糙、失眠头痛的人可以多吃芹菜。
3镇静安神
芹菜籽的一种碱性成分，具有镇静作用，还能安神。
有利于平静心情，消除烦躁，从精神方面辅助降血压。
4去除牙菌斑
芹菜中的粗纤维就像一把扫帚，不仅能扫除牙齿上的一些食物残渣和牙垢，还能在咀嚼时刺激唾液分泌，平衡口腔中的酸度，起到抗菌、防龋、固齿的作用。
吃芹菜，不要只吃茎
营养学家对芹菜茎叶的营养成分进行了检测，发现芹菜叶中多项指标超过茎。
芹菜叶的烟酸、维生素B2、维生素C是茎的2倍以上，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素是茎的8.6倍。
中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的作用。其降压效果远优于芹菜茎。
所以下次吃芹菜的时候不要把芹菜叶扔掉。
芹菜虽好，但单靠任何一种食物都不能达到各种神奇的效果。与其他食物搭配，可以让食物的营养价值发挥更大的作用。
芹菜的营养吃法
要想充分发挥芹菜的功效，首先要分清芹菜的种类。“芹菜分为芹菜、芹菜和药用芹菜。如果想达到食疗的目的，最好选择芹菜和药用芹菜。
药用芹菜，也就是常见的中国芹菜；芹菜的茎比较细，两者功效差不多。
芹菜趋向清肺化痰，药用芹菜趋向平肝利湿。可以用芹菜降血糖，用芹菜调节血压。
下面是芹菜的一些美味又营养的做法。可以让空在家试试。
1粉蒸芹菜叶
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材料:
芹菜叶100g、面粉25g、玉米粉12g、盐、生抽20g、醋10g、香油3g、辣椒油3g、姜末少许
怎么做:
1。芹菜叶洗净，略控水。
2。在芹菜叶中加入面粉、大王米粉和少许盐，用筷子搅拌均匀。
3。芹菜叶沾粉均匀，粉不要太厚。
4。沸水蒸3-5分钟。
5。将生抽、醋、盐、芝麻油和辣椒油与姜末混合。
6。吃的时候把菜蘸酱就行了。
2炒马蹄芹菜
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材料:
1根芹菜、200克马蹄、姜末和盐
怎么做:
1。马蹄去皮，焯一下备用。
2。芹菜去叶，洗净，用斜刀切小块，马蹄切片。
3。在锅里加热油，加入姜末，炒香。
4。加入荸荠芹菜，快速翻炒至两者均碎。
5。最后加入少许盐调味，搅拌均匀后出锅。
3辣椒和芹菜薯片
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材料:
芹菜2根、土豆1个、豆豉1勺、生抽1勺、盐1茶匙、姜末3克
怎么做:
1。土豆去皮洗净，切成细条，在水里泡一会儿，淀粉洗净。
2。芹菜叶洗净，切成小块。把泡好的土豆沥干。
3。将生姜切成粉末。
4。在锅里加热油，加入姜和豆豉，炒香。
5。加入土豆翻炒一会儿。
6。加入芹菜翻炒均匀。
7。加盐，酱油翻炒均匀。
4炒水芹
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材料:
芹菜500g，植物油，姜末，盐，味道全高鲜
怎么做:
1。水田芥的叶子被去除、清洗并切成小块。
2。姜末是油香。
3。加入水芹翻炒。
4。加盐，一直入味到锅里。
5芹菜炒山药
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材料:
山药100g、芹菜150g、胡萝卜30g、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、鲜香1/4茶匙、淀粉1茶匙
怎么做:
1。剥下芹菜的老皮，扯下老筋。清洗后，用斜角刀切成钻石块。
2。将山药和胡萝卜去皮，切成菱形片。山药切粗一点，避免炸的时候断。
3。将盐、味全鲜、淀粉和水混合成一碗汁。
4。烧开一小锅水，把材料分别焯一下。
5。烧热炒锅，加入色拉油。将焯水的食材放入锅中翻炒均匀。
6。煮“碗汁”，大火翻炒至收汁。
6芹菜炒粉
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材料:
芹菜100g，粉丝100g，生抽，素蚝油，植物油，盐，全味，鲜味，姜适量
怎么做:
1。芹菜洗净切成小块，干辣椒切成小块，生姜切成粉。
2。锅里放一点盐，芹菜焯水，然后取出放凉。
3。将粉丝放入水中焯一下，五成熟后关火，用清水浸泡备用。
4。锅里放油，油温热，小火姜末香。
5。放入芹菜，加入少许盐翻炒均匀。
6。放入粉条，加入适量的素蚝油，生抽，口感高鲜。将粉丝和芹菜翻炒入味。
7芹菜叶窝窝头
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材料:
玉米粉、白面、黄豆、一把芹菜叶和一袋酵母
怎么做:
1。将芹菜叶焯一下，然后切碎。
2。酵母粉在温水中绽放。
3。将各种面条与切碎的芹菜和酵母混合，成型后发酵。发酵到两倍大。冬天可以在蒸笼里发酵，会快一些。
4。做个窝，蒸20分钟，开始吃。
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