孕妇摄入营养，豆浆和牛奶哪个更强？

孕妇摄入营养，豆浆和牛奶哪个更强？

中国人早餐喜欢喝豆浆，这是一种非常有营养的食物。牛奶呢？孕妇服用营养，豆浆和牛奶哪个更强？

豆浆是中国人引以为豪的独特民族食品。千百年来，这种食物已经深深植入了我们的味蕾，成为了超越时间的记忆。

孕妇小顾产检的时候问:“小红姐姐，我从小就喝豆浆，不爱喝牛奶。怀孕期间，喝豆浆可以代替牛奶吗？”

我说:“豆浆被誉为平民的牛奶。它的很多成分和牛奶差不多，只是一种来自植物，一种来自动物，营养成分不完全一样。比如在蛋白质含量上，牛奶和豆浆都是优质蛋白质，豆浆更容易被人体吸收利用。两者的蛋白质含量和吸收率差别不大，而且都含有人体必需的9种氨基酸，所以在补充蛋白质方面，豆浆和牛奶没有太大差别。

至于脂肪含量，牛奶的脂肪含量约为3%-4%，豆浆的脂肪含量约为0.7%。牛奶中的脂肪主要是甘油三酯，含有少量胆固醇，而豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含胆固醇。对于高血脂、有肥胖倾向、有心血管疾病的人来说，豆浆是个不错的选择。此外，豆浆中的植物保健成分，如大豆异黄酮、大豆多糖和丰富的膳食纤维，对预防糖尿病、心血管疾病等多种慢性疾病有效。但从人体最需要的钙来看，豆浆不如牛奶。"

“是吗？”

我说:“研究发现，从补钙的角度来说，牛奶中的钙磷比例是合适的。此外，牛奶中还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。每100克豆浆的钙含量约为10克，是等量牛奶钙含量的1/10。所以只喝豆浆的孕妇要采取一些措施来补钙。比如每天晒30分钟左右的太阳，补充足够的维生素D，促进钙的吸收。”

看到小顾略显失望的样子，我说:“还有一种补钙的方法，更适合你。”

“什么办法？”

“吃豆腐。”

“吃豆腐，那不也是豆制品吗？”

“虽然都是豆制品，但是差别很大，”我说。“专家做过一个测试:100克豆腐含蛋白质7.4克，脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁含量都很高；维生素B1和B2也相当丰富。一百克鲜豆浆只含4.4克蛋白质，其他营养成分比例略低于豆腐。”

“好吧，我也爱吃豆腐，那我就多吃点豆腐。”小谷开心地说。

我说:“记住，多吃点北豆腐。”

小谷不解的问“这有什么讲究吗？”

我说:“北豆腐是用卤水做凝固剂的。这种卤水实际上是由氯化镁、氯化钙和氯化钠组成的水溶液。作为凝固剂，可以凝固豆浆中的蛋白质，制作豆腐。所以北豆腐蛋白质含量最高，碳水化合物含量最低，是优质蛋白质的良好来源。另外，北豆腐中的钙含量也比较高。中国营养学会还建议，中国人每天应摄入30-50克大豆或其制品。如果他们想达到补钙的目的，用卤水吃北豆腐更理想。”