红薯煮了很久还是硬的，说明煮的方式不正确。在煮红薯的时候，往里面加入一点小苏打。这样可以让红薯煮出来又甜又香，吃起来还非常的绵软，避免煮出来的红薯半生不熟，觉得硬。
主要是因为小苏打能够让红薯变得肉蓬一些，这样就会更饱满，在煮的时候就更容易熟，吃起来的味道也会更好。热水煮红薯，这样更容易保持整的形状不容易煮烂。
扩展资料：
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
参考资料来源：百度百科-番薯
因为煮的时间不够，可以用烤箱烤地瓜。
准备原料：地瓜
1、地瓜洗净后泡水一小时加入食用盐3克，捞出擦干备用。
2、泡好的红薯晾干后再放入烤箱，在烤箱下面铺上锡纸，因为会流蜜汁出来！滴到烤箱里不好清洗。上下管210度中层烤60分钟！
3、完成，烤的软软的，可以吃了。
红薯干没煮烂可能是你的炖煮时间不长。加长时间即可
扩展资料
红薯干稀饭的做法
1.准备材料。
2.红薯干切小块。
3.烧水放入红薯干煮至五成熟。
4.加入小米。
5将红薯干煮至软烂即可
营养价值
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
食品功效
防癌抗癌调理 脾调养调理 胃调养调理 通乳调理 便秘调理
健脾养胃，益气通乳，适用于维生素A 缺乏症，夜盲症，大便带血，便秘，湿热黄疸。
1、红薯营养较丰富，并有一定医疗价值，补血活血暖胃，《金薯传习录》记载红薯可治“痢疾下血，酒积热血，湿热黄疸，遗精淋浊，血热经乱，婴儿疳积。”
2、红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多，其所含蛋白质比大米、白面为多。因此吃红薯是食药并用。小儿大便秘结吃上几次即可好转。
参考资料百度百科-红薯粥
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