2、切好的菠萝放在淡盐水中浸泡5分钟再吃，就不会感到苦涩了。
因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶。
这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应，给人的感觉也不尽相同:有人感觉是涩的、有人感觉是“扎嗓子”、也有人是其他感觉，甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。
这是一种正常的调味现象，无需担心。1.菠萝中含有丰富的果糖成分，所以菠萝吃起来会很甜，吃完嘴里也是甜的。这时候如果再去吃没有那么甜的食物的话，味蕾上的甜味就会被冲淡。这是由于先摄入的味道给后摄入的味道造成了质的改变，所以吃完甜的菠萝之后再去食用没有什么味道的水的话，嘴里就会感到发苦。
2.菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，而这种酶对口腔具有一定刺激作用，所以吃完菠萝后嘴巴可能会有麻麻的感觉，这时候喝水的话就可能会有发苦的情况。
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