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8-10个马蹄。1、肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。2、肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双、有余的吉兆。荸荠一斤左右即可,放入6个鸡蛋,我买了6斤肉,边搅拌边放入生粉,不需要太多,放入生抽,生姜,葱,注意搅拌的时候顺着一个方向,一定要放入水,这样子炸出来的肉圆松软很嫩,一直搅到很粘稠为止,左手套一次性手套,用左手大拇指和食指间隙画出个圆形,肉圆炸的小小的容易熟,将食材放入搅拌碗,打入鸡蛋,放盐,汤,老抽适量上色,洒面包糠和少许淀粉至馅儿湿润粘稠。手搓丸子,边做边蘸点水,防止粘手。锅中放油,油温不冒烟前放入丸子,筷子拨弄,炸透即可。
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